Menù
Antipasti
Salumi della tradizione umbra, giardiniera e torta al Testo (per 2 persone)
Traditional Umbrian cured meats, pickled vegetables and “Torta al Testo” bread (for 2 people)
30€
La “Scarpetta”
La “Scarpetta” with traditional sauce
17€
Patè alla perugina con arvoltolo e spinaci
16€
Porcini in casseruola, polentina, castagne e frutti di bosco
18€
Zuppetta di farro e cozze
16€
Supplì aglio, olio e peperoncino, cime di rapa
15€
Parmigiana di cardo gobbo
16€
Primi piatti
Tortelli di porchetta
18€
Umbricelli broccoli, cacio e guanciale croccante
18€
Pappardelle con coda alla vaccinara e crema di parmigiano e limone
19€
Lasagnetta con cavolo romano, salsiccia di Norcia e acciuga
20€
Risotto alla parmigiana, tartufo estivo, tartare di gambero rosso e la sua bisque
25€
Secondi piatti
Agnello in fricassea e cicoria
25€
Faraona alla Ghiotta
20€
Guancia brasata con verza
25€
Tartare di Fassona con crema di mozzarella e puntarelle
23€
Persico alla mugnaia con patate e verdure di stagione
26€
Trancio di baccalà con salsa d’arancio e biete saltate
23€
Dessert
Bacio
Kiss (chocolate parfait) and fruit coulis
8€
Tiramisù
Homemade Tiramisù
8€
Plumcake di zucca con castagne e panna montata
8€
Zuppa inglese
8€
Tartelletta con mousse di cioccolato e pere
8€