Antipasti Coniglio in porchetta con arvoltolo cavolo rosso e maionese al finocchietto 17€ Torello alla perugina con verdure croccanti 16€ Cervella fritte con cardoncelli e zucca 16€ Zuppetta di vongole con zafferano di Città della Pieve e scarola 18€ Crocchette di baccalà con crema di lenticchie dell'Umbria e porro croccante 16€ Salumi della tradizione umbra, giardiniera e torta al testo (per 2 persone) 34€ Primi piatti Lasagnetta alla norcina 23€ Pappardelle con coda e crema di cavolfiore al pecorino 20€ Umbricelli con crema di broccoli cacio e guanciale 18€ Risotto alla parmigiana con persico nazionale 22€ Maltagliati della casa con legumi misti dell'Umbria 16€ Secondi piatti Agnello in fricassea con cicoria saltata 27€ Faraona alla ghiotta con bieta 25€ Guancia di maiale brasata con chiodini e spuma di patate 23€ Biancostato di manzo risaltato con verdure di stagione e salsa verde 22€ Tartare di fassona con puntarelle e acciughe 23€ Zuppa di gallinella con ceci dell'Umbria e crostini 24€ Dessert Tiramisù 8€ Bacio 8€ Zuppa inglese 8€ Semifreddo allo zabaione e amaretti 8€ Plumcake con zucca castagne e panna montata 8€ A seconda della disponibilità primi piatti con tartufo bianco o uncinato dell'Umbria.
